老姜雪耳肉片汤

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材料

猪瘦肉200克,水发雪耳(银耳)50克,老姜35克,香葱15克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,肉清汤500克,香油10克,猪油50克。

做法

1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪肉切成片。香葱切威段。

2、锅内放猪油烧热,下入肉片炒熟。

3、下入姜片炒至回软,加汤、水发雪耳、料酒、鸡精烧开,煨约10分钟,加精盐、味精、香葱段、香油,出锅装碗即成。

小诀窍

特点

汤鲜味美,咸辣适口。

操作提示

大火烧开后要撇净浮沫,再改小火煨制。