抹茶西米冻

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材料

西米50克、吉利丁10克、椰浆150克、牛奶200克、细砂糖25克、抹茶5克

做法

1、锅中烧开水,加入50克西米,一边煮一边搅拌

2、大火煮西米大约到15分钟左右,煮制西米中间还有一点白心关火,盖上盖子焖10分钟

3、焖煮好的西米是透明的

4、捞出西米泡冷开水,这样可以让西米的口感更Q弹一些

5、把西米沥干水平铺在碗中,大约2厘米的高度,然后把西米先放冰箱冷冻15分钟左右,这样西米才会黏在一起,不容易散

6、10克吉利丁片提前泡冰水软化待用

7、150克椰浆、200克牛奶、25克细砂糖、5克抹茶粉加入锅中混合均匀,用小火煮至细砂糖完全融化后关火

8、把提前软化好的吉利丁片沥干水分,加入抹茶椰浆牛奶液中搅拌均匀

9、将西米从冰箱取出,借助刮刀让抹茶椰浆牛奶液倒进去,西米会起来混合到液体里,底面就不是一层西米

10、放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏三小时左右

11、取出切块,可以在筛上少许抹茶粉做装饰。

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