胡萝卜烧龙骨的做法_胡萝卜烧龙骨怎么做_胡萝卜烧龙骨的家常做法_海市蜃楼219【心食谱】

胡萝卜烧龙骨

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材料

龙骨脊骨)、八角桂皮香叶、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油冰糖、胡箩卜

做法

1、龙骨买时就宰成节洗净,锅里烧开水,龙骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。(炒糖一定用小火并不段翻搅,炒至翻红,不要炒过了,过了就糊了。)

3、放入龙骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块,翻炒片刻再加入没过龙骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽少许。

4、接着炖煮,直到龙骨八成熟放入胡箩卜炖烂为止,加点盐,用大火收至汤汁浓稠即可。

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